疫情之下，備受影響的行業(yè)中，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖；對(duì)于防疫要求來(lái)說(shuō)，不建議客戶堂食，更因?yàn)樾枰獓?yán)格的防疫要求，所以大多數(shù)人會(huì)選擇自己在家做飯，也因此導(dǎo)致近兩年餐飲行業(yè)日趨慘淡，甚至多數(shù)餐飲商家支撐不住。在如此艱難的生存環(huán)境下，餐飲行業(yè)怎么實(shí)現(xiàn)小飯店新零售的模式？

不固守實(shí)體形態(tài)銷售

盡管餐飲行業(yè)屬于固守實(shí)體店，可是在疫情環(huán)境下，需要一定的變通，不能在傳統(tǒng)化經(jīng)營(yíng)。首先可以通過(guò)新零售的方式做地段引流，在借助廣告進(jìn)行品牌宣傳的基礎(chǔ)上，做好店內(nèi)經(jīng)營(yíng)。新零售可以通過(guò)整合渠道效應(yīng)，達(dá)到線上線下相結(jié)合的模式。利用周邊社交，小區(qū)，社群等方式將建立餐飲會(huì)員，形成完善的營(yíng)銷鏈，從而穩(wěn)定客源。其實(shí)怎么實(shí)現(xiàn)小飯店新零售問(wèn)題并不是如今才出現(xiàn)的，而是日積月累，在大環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的現(xiàn)象。

點(diǎn)亮特色提升業(yè)績(jī)

每個(gè)小區(qū)附近都會(huì)有幾家餐飲店，為何不同的餐飲店銷售能力會(huì)不一樣，除了經(jīng)營(yíng)方式不同以外，更重要的是有的店懂得點(diǎn)亮店內(nèi)特色提升業(yè)績(jī)。特色是餐飲店最大賣點(diǎn)，也是顧客是否選擇關(guān)鍵點(diǎn)。如果和其他餐飲店一樣，那么顧客在選擇上就會(huì)格外猶豫，而自己家主打優(yōu)質(zhì)食材，特色餐飲，以及人性化服務(wù)時(shí)，就能最大程度上提升店內(nèi)宣傳效力。

最后，怎么實(shí)現(xiàn)小飯店新零售對(duì)于商戶來(lái)說(shuō)，不能只停留在如何去實(shí)現(xiàn)，而是應(yīng)該積極尋找途徑，敢于自我突破，敢于挑戰(zhàn)新的經(jīng)營(yíng)模式，才能將餐飲小店困境走出去。