日前，2021年中國(guó)茶飲十大品牌榜正式揭榜，讓本來(lái)就不缺話題的茶飲行業(yè)再次引發(fā)業(yè)內(nèi)人士熱議。

這份榜單背后，揭露了新式茶飲市場(chǎng)哪些新的發(fā)展動(dòng)向？又是什么樣的茶飲品牌能在這條千億的競(jìng)爭(zhēng)賽道里突圍？

9月23日，2021年中國(guó)茶飲十大品牌榜單新鮮出爐。和去年榜單相比，今年榜單的名單變化不大，茶飲巨頭喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城穩(wěn)坐前三甲的寶座，其他區(qū)域茶飲品牌則在快速追趕。其中，主攻下沉市場(chǎng)的黑馬品牌甜啦啦表現(xiàn)最為惹眼。

其以884.5的品牌指數(shù)再次上榜，并且比上一年晉升了一位。而在獲得2021中國(guó)茶飲十大品牌榮譽(yù)的前5天，甜啦啦在全國(guó)的總門店數(shù)突破5000家，成為全國(guó)為數(shù)不多的門店突破5000家規(guī)模的超級(jí)連鎖品牌。

據(jù)了解，甜啦啦在這一年里，除了在門店數(shù)量上有了新突破外，在營(yíng)銷方面也表現(xiàn)出色，要說(shuō)其是因?yàn)椤疤珪?huì)玩”而出圈也不為過(guò)。

近期，甜啦啦推出了“自帶桶半價(jià)”線下活動(dòng)。在8月20日-9月20日期間，顧客前往甜啦啦門店，凡是使用自帶桶購(gòu)買“一桶水果茶”，即可享受半價(jià)優(yōu)惠?；顒?dòng)一經(jīng)推出便引爆了門店的水果茶點(diǎn)單量，并迅速成為當(dāng)?shù)氐臒衢T話題。

9月11日-9月20日，甜啦啦再次與抖音官方合作開展的“自帶桶來(lái)甜啦啦，瓜分20萬(wàn)元現(xiàn)金”的全民抖音活動(dòng)?；顒?dòng)期間，消費(fèi)者只需要到甜啦啦任意門店自帶桶購(gòu)買一桶水果茶，拍攝小視頻添加指定話題和字幕，并且@抖音賬號(hào)“甜啦啦”，即可參與活動(dòng)。

這場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，讓甜啦啦線上線下都賺足了流量和眼球。

據(jù)了解，活動(dòng)期間，甜啦啦一桶水果茶銷量環(huán)比增長(zhǎng)185%。截至9月20日，#自帶桶來(lái)甜啦啦# #甜啦啦你帶桶了嗎# #甜啦啦大桶水果茶#等相關(guān)話題，在抖音上的總播放量就超過(guò)了1.72億。

眾所周知，如今茶飲市場(chǎng)已經(jīng)是一片紅海，在產(chǎn)品同質(zhì)化創(chuàng)新難的情況下，誰(shuí)在營(yíng)銷方面玩得溜，聲音大，誰(shuí)就有可能被消費(fèi)者看到。

因此，有業(yè)內(nèi)人士表示，甜啦啦之所以能連續(xù)兩年登榜中國(guó)茶飲十大品牌榜，成功出圈，除了品牌發(fā)展勢(shì)頭迅猛，影響力逐年增大外，“會(huì)玩”，營(yíng)銷傳播玩得溜，也是重要的因素。 

紅餐網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，在過(guò)去一年里，即便是再稀松平常不過(guò)的飲品，也能被甜啦啦打造成門店爆品。

今年5月1日上線的“一桶水果茶”當(dāng)日即售出40萬(wàn)桶，并成為了2021年5月的銷售冠軍。更早之前推出的百香果大滿貫和冰淇淋楊枝甘露兩款新品銷量同樣喜人：前者在短短10天售出28萬(wàn)杯，后者短短幾日銷量更是突破百萬(wàn)杯。

△甜啦啦一桶水果茶

上述飲品在市場(chǎng)面并非罕見，甜啦啦是如何將一款看似平平無(wú)奇的產(chǎn)品玩出新花樣，并且能持續(xù)保持話題度和熱度的呢？與市場(chǎng)上的同款飲品相比，甜啦啦的水果茶又是如何打造差異化特色的？

以一桶水果茶為例。

首創(chuàng)10元桶裝水果茶，打造高性價(jià)比

和以往的單品一樣，甜啦啦的一桶水果茶依然延續(xù)了超高性價(jià)比策略，1000ML的大容量水果桶，僅售10元。

除了容量大，在10元的價(jià)格區(qū)間內(nèi)，甜啦啦的一桶水果茶用料卻絲毫不“吝嗇”，內(nèi)含6種水果（青桔、香橙、檸檬、百香果、西瓜、蘋果）和1種小料，搭配桃香烏龍茶湯，真的是看得到的實(shí)惠。

△甜啦啦一桶水果茶

這種看得見的超值和性價(jià)比，讓甜啦啦的一桶水果茶一下子就和市場(chǎng)上動(dòng)輒20+以上的桶裝水果茶形成了鮮明的對(duì)比。

持續(xù)不斷的花樣營(yíng)銷活動(dòng)，持續(xù)引爆

“一桶水果茶”上線獲得了很大的成功，但這不是判斷一場(chǎng)活動(dòng)成功的唯一標(biāo)準(zhǔn)。尤其是這幾年不少茶飲品牌下沉，小鎮(zhèn)青年們?cè)絹?lái)越懂新茶飲，單純的價(jià)格優(yōu)勢(shì)很難形成復(fù)購(gòu)。

一直深耕下沉市場(chǎng)的甜啦啦創(chuàng)始人王偉明白：“只有真正讀懂小鎮(zhèn)青年的茶飲品牌，才能做出在下沉市場(chǎng)熱賣的產(chǎn)品?！?/strong>

為此，在實(shí)惠和超值的基礎(chǔ)上，甜啦啦在產(chǎn)品包裝、周邊產(chǎn)品、營(yíng)銷方式等各個(gè)維度，對(duì)一桶水果茶進(jìn)行了全面的包裝升級(jí)。

△甜啦啦一桶水果茶包裝升級(jí)

以營(yíng)銷為例。

甜啦啦每周都會(huì)在官方公眾號(hào)發(fā)布大量一桶水果茶免單/半價(jià)券，用于擴(kuò)大一桶水果茶的知名度，通過(guò)免單/半價(jià)等營(yíng)銷措施，吸引消費(fèi)者注意，引導(dǎo)嘗鮮，從而鎖定顧客。

此外，甜啦啦還提前策劃了一系列的主題活動(dòng)和跨界營(yíng)銷活動(dòng)，比如在母親節(jié)、端午節(jié)的時(shí)候推出小程序“免費(fèi)搶一桶水果茶”營(yíng)銷活動(dòng)；在5月5日的“五五開黑節(jié)”時(shí)與“王者人生”聯(lián)名上線的“單品隨機(jī)領(lǐng)”活動(dòng)……

而在持續(xù)了4個(gè)月活動(dòng)后，很多人覺得水果茶熱度要下降之時(shí)，甜啦啦又在9月11日-20日，與抖音官方合作發(fā)布#自帶桶來(lái)甜啦啦#全民任務(wù)，再次將一桶水果茶的熱度推向新高。

△前往打卡一桶水果茶的消費(fèi)者非常多

據(jù)了解，圍繞著一桶水果茶，甜啦啦在4個(gè)多月里策劃了不下5次營(yíng)銷活動(dòng)，而超級(jí)性價(jià)比在“好玩”“有趣”的營(yíng)銷活動(dòng)加持下，甜啦啦的一桶水果茶不但始終保持著超高的話題度和熱度，還為各門店帶來(lái)了超高的客流量。

一桶水果茶的銷量始終穩(wěn)居top1位置，在門店銷售占比約20%左右，成了各個(gè)門店當(dāng)之無(wú)愧的“流量擔(dān)當(dāng)”。而在這之前，甜啦啦賣得最好的產(chǎn)品的銷量占比也才8%左右。

據(jù)甜啦啦內(nèi)部人士透露，自一桶水果茶各種花樣的營(yíng)銷手段輪番上線后，甜啦啦的百度指數(shù)和微信指數(shù)也得到了相應(yīng)的提升。

2020年1月至2021年4月，甜啦啦百度指數(shù)一直保持在600以下。自5月1日一桶水果茶上市后，甜啦啦的百度指數(shù)突破600點(diǎn)，一路飆升至1000+。此外，甜啦啦的微信指數(shù)也在5月31日達(dá)到峰值，突破230萬(wàn)。

依靠花樣營(yíng)銷出圈，甜啦啦確實(shí)有其獨(dú)特的一套打法和邏輯，但如今新式茶飲市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)成熟的階段，市場(chǎng)分級(jí)初步完成，頭部、腰部、底部的品牌格局初定，但是依然有不少新入局者在背后追趕。

前有強(qiáng)敵，后有追兵，面對(duì)新式茶飲市場(chǎng)集中度的進(jìn)一步提升，新的茶飲品牌想要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到生存縫隙并非易事，而對(duì)于甜啦啦這樣的區(qū)域黑馬而言，接下來(lái)如何讓自己保持在腰部及以上的位置，同樣值得深思。

△甜啦啦門頭圖

為此，王偉也就甜啦啦的市場(chǎng)布局和長(zhǎng)期發(fā)展制定新的策略。

首先發(fā)揮總部?jī)?yōu)勢(shì)，做大安徽區(qū)域，塑造品牌護(hù)城河。

紅餐網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，甜啦啦是在安徽蚌埠起家的茶飲品牌。經(jīng)過(guò)多年的深耕，甜啦啦已經(jīng)在安徽區(qū)域開設(shè)了2079家門店。在門店規(guī)模和市場(chǎng)占有率上，甜啦啦已然成為安徽市場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的頭部品牌。

為了夯實(shí)品牌在安徽市場(chǎng)的頭部位置，塑造品牌護(hù)城河，接下來(lái)甜啦啦將依托總部?jī)?yōu)勢(shì)，進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)，繼續(xù)深耕大本營(yíng)，做大安徽區(qū)域。

比如在產(chǎn)品的推新上，今年國(guó)慶期間，甜啦啦將會(huì)在蚌埠推出城市限定飲品“家鄉(xiāng)的石榴”，而選用的原料就是蚌埠本地非常有名的懷遠(yuǎn)石榴。

△國(guó)慶將上線的石榴新品

除此之外，門店的布局策略也會(huì)跟上。甜啦啦接下來(lái)將會(huì)重點(diǎn)布局門店尚未形成高度密集效應(yīng)的皖南市場(chǎng)，計(jì)劃2年內(nèi)安徽區(qū)域的門店突破3000家。

其次是加速搶占相對(duì)空白的下沉市場(chǎng)。

在大本營(yíng)密集開店，并不代表甜啦啦選擇偏安一隅。多年的高歌猛進(jìn)，甜啦啦目前的足跡已遍布了全國(guó)大部分低線城市，但王偉認(rèn)為，在下沉市場(chǎng)里，仍有很多值得深度開墾的市場(chǎng)高地。

據(jù)透露，接下來(lái)甜啦啦還將深耕下沉市場(chǎng)，搶占低線城市相對(duì)空白的區(qū)域。

為了加速跑馬圈地，今年5月18日到6月20日，甜啦啦已經(jīng)針對(duì)黑龍江、吉林、遼寧、河南、河北、陜西、甘肅、海南等8地實(shí)行免收加盟費(fèi)用的優(yōu)惠政策。

第三是持續(xù)打磨供應(yīng)鏈體系，夯實(shí)10元以下的超低價(jià)格帶。

10元的價(jià)格底線，既是甜啦啦與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最大的差異化，也是其穩(wěn)扎低線城市的殺手锏。

但要將每一杯產(chǎn)品都做物超所值，則需要基于品牌更深層次的能力——通過(guò)整合供應(yīng)鏈保證產(chǎn)品利潤(rùn)，才能讓消費(fèi)者感受到物超所值的同時(shí)，也讓加盟商有錢可賺。

為此，甜啦啦在重點(diǎn)城市進(jìn)行了供應(yīng)鏈倉(cāng)儲(chǔ)布局。

2021年9月14日，位于長(zhǎng)春市城市建設(shè)的核心位置，總建筑面積超5萬(wàn)平方米，倉(cāng)庫(kù)使用面積3000平方米的甜啦啦長(zhǎng)春倉(cāng)正式投入運(yùn)營(yíng)。

△長(zhǎng)春分倉(cāng)投入運(yùn)營(yíng)

據(jù)了解，長(zhǎng)春分倉(cāng)屬于甜啦啦在東三省，以及部分內(nèi)蒙古地區(qū)區(qū)域貨物集散，運(yùn)輸物流中心，具體能覆蓋到黑龍江、吉林、遼寧、 內(nèi)蒙古等區(qū)域門店。

這一意味著，甜啦啦未來(lái)將更有實(shí)力和底氣開拓東三省的市場(chǎng)。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，近六成茶飲企業(yè)活不過(guò)三年，存活時(shí)間在1年內(nèi)的茶飲企業(yè)占比為24.4%，存活時(shí)間在1-3年的茶飲企業(yè)占比35.0%。

三年一個(gè)坎，茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈已經(jīng)不需要過(guò)多贅述。成立6年的甜啦啦顯然已經(jīng)順利邁過(guò)了兩個(gè)大關(guān)，并且交出了還不錯(cuò)的成績(jī)單。

有了新布局的甜啦啦未來(lái)發(fā)展將如何，我們將拭目以待。