門店的經(jīng)營壓力越來越大，無論是房租成本的增加還是市場競爭的加劇，餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)必須尋找新增長點(diǎn)的階段。作為一名餐飲從業(yè)者，我深刻體會(huì)到這一變化。今天想分享一個(gè)方法，它或許能幫助大家在困難中找到新的突破口。

客戶資源的重要性：如何從進(jìn)店到線上全面覆蓋

餐飲門店有三類客戶資源，分別是進(jìn)店消費(fèi)的客戶、門口經(jīng)過的潛在客戶以及公益平臺(tái)上的流量客戶。這些資源如果能夠有效整合并長期維護(hù)，將為門店帶來持續(xù)性的收益。

具體做法：

1. 進(jìn)店客戶信息留存
   當(dāng)客戶進(jìn)入門店消費(fèi)時(shí)，可以通過引導(dǎo)他們注冊會(huì)員或參與優(yōu)惠活動(dòng)，獲取聯(lián)系方式和消費(fèi)習(xí)慣。這些信息可以存儲(chǔ)在專業(yè)的CRM管理系統(tǒng)中，方便后續(xù)開展精準(zhǔn)營銷。

2. 門口潛在客戶轉(zhuǎn)化
   對(duì)于門口經(jīng)過但未進(jìn)店的潛在客戶，可以設(shè)置醒目的二維碼，引導(dǎo)他們關(guān)注品牌小程序或社交平臺(tái)。通過優(yōu)惠券、活動(dòng)推送等方式，吸引他們成為線上用戶。

3. 公益平臺(tái)流量利用
   公益平臺(tái)上的流量不容忽視，可以通過開設(shè)微商城或線上店鋪，把產(chǎn)品展示給更多人，同時(shí)借助智能營銷工具提高轉(zhuǎn)化率。

零售產(chǎn)品：拓展盈利模式的新方向

單一依賴堂食已經(jīng)無法滿足當(dāng)下市場需求，通過零售類產(chǎn)品增加收入是一個(gè)值得嘗試的方向。以餐飲為基礎(chǔ)，開發(fā)一些便攜式、標(biāo)準(zhǔn)化的商品，比如調(diào)味醬、預(yù)制菜、特色小吃等，既能豐富盈利渠道，又能提升品牌知名度。

實(shí)施步驟：

• 建立線上銷售渠道
  使用微商城打造線上購物體驗(yàn)，將零售產(chǎn)品與會(huì)員系統(tǒng)結(jié)合，進(jìn)行個(gè)性化推薦和優(yōu)惠設(shè)置。

• 強(qiáng)化品牌人設(shè)
  借助社交媒體、小程序直播等方式，通過老板或品牌形象進(jìn)行推廣，為零售產(chǎn)品賦予故事性和情感連接，讓消費(fèi)者更愿意購買。

• 庫存與物流管理
  零售產(chǎn)品需要專業(yè)的庫存管理系統(tǒng)來優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)，同時(shí)結(jié)合配送服務(wù)提高顧客滿意度。

爭議中的堅(jiān)持：正確理念才值得傳播

我曾因?yàn)樘岢鲞@些觀點(diǎn)而受到質(zhì)疑，有人認(rèn)為我不了解餐飲行業(yè)的實(shí)際情況。然而，在幫助多個(gè)中小餐飲企業(yè)實(shí)施這些策略后，我看到了他們在困難時(shí)期取得了不錯(cuò)的成績。這讓我更加堅(jiān)定了自己的信念：只要方向正確，就值得去傳播。

無論是信息留存、線上線下聯(lián)動(dòng)還是零售產(chǎn)品開發(fā)，這些都不是一蹴而就的事情，但它們確實(shí)能夠?yàn)椴惋嬂习逄峁┬碌纳庠鲩L點(diǎn)。我相信，只要認(rèn)真執(zhí)行并不斷優(yōu)化，未來一定會(huì)更加美好。

注釋

• CRM管理系統(tǒng)：用于存儲(chǔ)客戶信息、分析消費(fèi)習(xí)慣并進(jìn)行精準(zhǔn)營銷的軟件系統(tǒng)。
• 微商城：一種在線銷售平臺(tái)，可展示商品、完成交易并支持多種營銷功能。
• 小程序直播：一種通過短視頻直播方式推廣商品和服務(wù)的平臺(tái)工具。