門(mén)店的經(jīng)營(yíng)壓力越來(lái)越大，無(wú)論是房租成本的增加還是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)必須尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的階段。作為一名餐飲從業(yè)者，我深刻體會(huì)到這一變化。今天想分享一個(gè)方法，它或許能幫助大家在困難中找到新的突破口。

客戶(hù)資源的重要性：如何從進(jìn)店到線上全面覆蓋

餐飲門(mén)店有三類(lèi)客戶(hù)資源，分別是進(jìn)店消費(fèi)的客戶(hù)、門(mén)口經(jīng)過(guò)的潛在客戶(hù)以及公益平臺(tái)上的流量客戶(hù)。這些資源如果能夠有效整合并長(zhǎng)期維護(hù)，將為門(mén)店帶來(lái)持續(xù)性的收益。

具體做法：

1. 進(jìn)店客戶(hù)信息留存
   當(dāng)客戶(hù)進(jìn)入門(mén)店消費(fèi)時(shí)，可以通過(guò)引導(dǎo)他們注冊(cè)會(huì)員或參與優(yōu)惠活動(dòng)，獲取聯(lián)系方式和消費(fèi)習(xí)慣。這些信息可以存儲(chǔ)在專(zhuān)業(yè)的CRM管理系統(tǒng)中，方便后續(xù)開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

2. 門(mén)口潛在客戶(hù)轉(zhuǎn)化
   對(duì)于門(mén)口經(jīng)過(guò)但未進(jìn)店的潛在客戶(hù)，可以設(shè)置醒目的二維碼，引導(dǎo)他們關(guān)注品牌小程序或社交平臺(tái)。通過(guò)優(yōu)惠券、活動(dòng)推送等方式，吸引他們成為線上用戶(hù)。

3. 公益平臺(tái)流量利用
   公益平臺(tái)上的流量不容忽視，可以通過(guò)開(kāi)設(shè)微商城或線上店鋪，把產(chǎn)品展示給更多人，同時(shí)借助智能營(yíng)銷(xiāo)工具提高轉(zhuǎn)化率。

零售產(chǎn)品：拓展盈利模式的新方向

單一依賴(lài)堂食已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)下市場(chǎng)需求，通過(guò)零售類(lèi)產(chǎn)品增加收入是一個(gè)值得嘗試的方向。以餐飲為基礎(chǔ)，開(kāi)發(fā)一些便攜式、標(biāo)準(zhǔn)化的商品，比如調(diào)味醬、預(yù)制菜、特色小吃等，既能豐富盈利渠道，又能提升品牌知名度。

實(shí)施步驟：

• 建立線上銷(xiāo)售渠道
  使用微商城打造線上購(gòu)物體驗(yàn)，將零售產(chǎn)品與會(huì)員系統(tǒng)結(jié)合，進(jìn)行個(gè)性化推薦和優(yōu)惠設(shè)置。

• 強(qiáng)化品牌人設(shè)
  借助社交媒體、小程序直播等方式，通過(guò)老板或品牌形象進(jìn)行推廣，為零售產(chǎn)品賦予故事性和情感連接，讓消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)。

• 庫(kù)存與物流管理
  零售產(chǎn)品需要專(zhuān)業(yè)的庫(kù)存管理系統(tǒng)來(lái)優(yōu)化庫(kù)存周轉(zhuǎn)，同時(shí)結(jié)合配送服務(wù)提高顧客滿(mǎn)意度。

爭(zhēng)議中的堅(jiān)持：正確理念才值得傳播

我曾因?yàn)樘岢鲞@些觀點(diǎn)而受到質(zhì)疑，有人認(rèn)為我不了解餐飲行業(yè)的實(shí)際情況。然而，在幫助多個(gè)中小餐飲企業(yè)實(shí)施這些策略后，我看到了他們?cè)诶щy時(shí)期取得了不錯(cuò)的成績(jī)。這讓我更加堅(jiān)定了自己的信念：只要方向正確，就值得去傳播。

無(wú)論是信息留存、線上線下聯(lián)動(dòng)還是零售產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，這些都不是一蹴而就的事情，但它們確實(shí)能夠?yàn)椴惋嬂习逄峁┬碌纳庠鲩L(zhǎng)點(diǎn)。我相信，只要認(rèn)真執(zhí)行并不斷優(yōu)化，未來(lái)一定會(huì)更加美好。

注釋

• CRM管理系統(tǒng)：用于存儲(chǔ)客戶(hù)信息、分析消費(fèi)習(xí)慣并進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的軟件系統(tǒng)。
• 微商城：一種在線銷(xiāo)售平臺(tái)，可展示商品、完成交易并支持多種營(yíng)銷(xiāo)功能。
• 小程序直播：一種通過(guò)短視頻直播方式推廣商品和服務(wù)的平臺(tái)工具。