實(shí)體門(mén)店商家如今面臨的壓力不言而喻?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)業(yè)績(jī)整體下滑的背景下，美團(tuán)卻以超過(guò)20%的營(yíng)收增長(zhǎng)和超過(guò)100%的利潤(rùn)增長(zhǎng)逆勢(shì)而上。這背后，更多的是商家的“隱形付出”，消費(fèi)者并未得到顯著優(yōu)惠，商家則愈發(fā)艱難。這一現(xiàn)象引發(fā)了對(duì)平臺(tái)模式和商家運(yùn)營(yíng)方式的深思：商家如何在這種環(huán)境中突圍？

商家的被動(dòng)與平臺(tái)的策略

平臺(tái)抽傭20%-30%是合理的，畢竟平臺(tái)有巨大的運(yùn)營(yíng)成本。但為了吸引更多消費(fèi)者下單，美團(tuán)通過(guò)膨脹券、會(huì)員活動(dòng)等形式促銷，這些活動(dòng)的補(bǔ)貼往往需要商家自行承擔(dān)。如果商家拒絕補(bǔ)貼，就可能面臨訂單量減少或曝光率降低的問(wèn)題。這使得商家在某種程度上被平臺(tái)“綁架”，不僅無(wú)法獲利，還陷入了惡性循環(huán)。

而消費(fèi)者表面上享受到了低價(jià)，但低價(jià)背后隱藏的是預(yù)制菜的大量使用。這種現(xiàn)象讓高質(zhì)量、用心經(jīng)營(yíng)的門(mén)店逐漸被劣質(zhì)供應(yīng)鏈擠壓，形成“劣幣驅(qū)逐良幣”的局面。

把平臺(tái)當(dāng)作獲客工具，而非成交工具

與其依賴外賣(mài)平臺(tái)作為主要收入來(lái)源，不如將其視為一個(gè)獲客渠道。通過(guò)吸引客戶后，轉(zhuǎn)化到自己的私域流量池中進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。這種策略可以幫助商家提升客單價(jià)與復(fù)購(gòu)率，同時(shí)避免過(guò)度依賴平臺(tái)帶來(lái)的利潤(rùn)壓縮。

如何做到這一點(diǎn)？以下是幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

1. 搭建專屬小程序商城
   一個(gè)便捷的小程序商城可以幫助商家建立線上獨(dú)立銷售渠道。消費(fèi)者在平臺(tái)上了解品牌后，可以直接跳轉(zhuǎn)至小程序購(gòu)買(mǎi)更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品或服務(wù)。這種方式不僅能減少抽傭，還能與客戶建立直接聯(lián)系。

2. 私域客戶維護(hù)
   通過(guò)CRM管理系統(tǒng)，對(duì)客戶進(jìn)行分層管理，根據(jù)消費(fèi)行為推送個(gè)性化內(nèi)容。比如，向高頻消費(fèi)用戶推薦新品或促銷信息，吸引低頻用戶參與活動(dòng)，提高互動(dòng)頻率。

3. 設(shè)計(jì)精細(xì)化營(yíng)銷活動(dòng)
   學(xué)習(xí)品牌連鎖企業(yè)的做法，策劃符合自身定位的會(huì)員體系或拼團(tuán)優(yōu)惠活動(dòng)。在微商城內(nèi)進(jìn)行獨(dú)立推廣，讓消費(fèi)者享受到更實(shí)惠的價(jià)格，同時(shí)保證利潤(rùn)空間。

4. 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)
   借助數(shù)字化工具分析訂單來(lái)源、客戶消費(fèi)偏好等數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品定價(jià)和促銷策略提供參考。這種數(shù)據(jù)支持可以幫助門(mén)店更精準(zhǔn)地優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略。

打破困局需要工具與思維的雙重升級(jí)

大多數(shù)實(shí)體門(mén)店老板缺乏品牌連鎖企業(yè)那樣成熟的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，但這并不意味著沒(méi)有解決方案。通過(guò)搭建私域流量池，使用小程序商城、CRM管理系統(tǒng)等工具，加上持續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐精細(xì)化運(yùn)營(yíng)方法，可以幫助門(mén)店擺脫陪跑困境。

真正的突破點(diǎn)在于主動(dòng)掌控自己的客戶資源，而不是完全依賴外賣(mài)平臺(tái)。當(dāng)商家能夠?qū)@客轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)時(shí)，才能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，擺脫外部環(huán)境波動(dòng)帶來(lái)的影響。

注釋：

• 膨脹券：指一種平臺(tái)促銷形式，通過(guò)折扣券鼓勵(lì)用戶消費(fèi)，但費(fèi)用由商家承擔(dān)。
• 預(yù)制菜：提前加工好的半成品菜肴，用于快速烹飪或配送。