經(jīng)營(yíng)一家烘焙店，常常會(huì)面臨這樣的問題：當(dāng)天沒賣完的面包怎么辦？直接丟掉太浪費(fèi)，但留著又會(huì)影響次日的產(chǎn)品新鮮度。其實(shí)，有很多巧妙的方法既能避免浪費(fèi)，還能增加收益。以下是三個(gè)實(shí)用技巧，并結(jié)合一些數(shù)字化工具的應(yīng)用，讓解決問題變得更加高效。

1. 試吃活動(dòng)，轉(zhuǎn)化新顧客

與其讓賣不完的面包閑置，不如把它們變成吸引顧客的利器。可以設(shè)置一份“試吃裝”，將當(dāng)天剩余的面包與店內(nèi)的爆款產(chǎn)品搭配起來，免費(fèi)提供給到店完成特定任務(wù)的顧客。例如：要求顧客在社交平臺(tái)上為門店打卡、定位或拍照分享。

通過這樣的方式，不僅能有效減少庫存，還能借助顧客的傳播為門店帶來更多曝光和潛在流量。如果搭配社交分享功能的小程序，顧客完成打卡后即可自動(dòng)生成優(yōu)惠券或獎(jiǎng)勵(lì)積分，進(jìn)一步提高回購率。

2. 限時(shí)折扣標(biāo)簽，刺激購買欲

將當(dāng)天未售完的面包賦予“稀缺價(jià)值”，是激發(fā)顧客下單的一種心理策略。比如，在門店的小程序商城中設(shè)置“今日爆款”“限時(shí)秒殺”或“超值折扣”等標(biāo)簽，并設(shè)定一個(gè)吸引力強(qiáng)的折扣價(jià)。這種方式不僅能夠消化庫存，還能利用消費(fèi)者對(duì)“限時(shí)優(yōu)惠”的敏感性，拉動(dòng)銷量。

在后臺(tái)操作中，可以靈活調(diào)整折扣時(shí)間段，并查看實(shí)時(shí)銷售數(shù)據(jù)，方便掌握促銷效果。如果配合CRM系統(tǒng)crm記錄下單用戶的信息，還能精準(zhǔn)分析顧客偏好，為后續(xù)營(yíng)銷提供數(shù)據(jù)支持。

3. 面包福袋，提升私域活躍度

把剩余的面包隨機(jī)組合成“福袋”，裝進(jìn)不透明包裝袋中，每袋包含三種不同類型的面包，以優(yōu)惠價(jià)格出售。這種方式利用了顧客的好奇心理，同時(shí)創(chuàng)造了趣味性消費(fèi)體驗(yàn)。將福袋上架到門店的小程序商城后，可以通過群發(fā)功能快速通知私域社群中的會(huì)員，引導(dǎo)他們點(diǎn)擊鏈接直接下單。

更重要的是，當(dāng)顧客通過小程序完成購買后，其賬號(hào)信息會(huì)被系統(tǒng)記錄下來，為后續(xù)開展精準(zhǔn)營(yíng)銷活動(dòng)提供支持。比如，針對(duì)購買過福袋的用戶推出定制化優(yōu)惠券或新品推薦，提高復(fù)購率。

數(shù)字化工具如何助力烘焙店？

上述這些方法如果結(jié)合一些數(shù)字化工具來執(zhí)行，將事半功倍：

• 小程序商城：支持在線創(chuàng)建試吃裝、福袋商品，并靈活設(shè)置折扣和標(biāo)簽。
• 社交裂變工具：幫助實(shí)現(xiàn)顧客打卡后的獎(jiǎng)勵(lì)分發(fā)，同時(shí)擴(kuò)大門店曝光。
• CRM系統(tǒng)：記錄用戶消費(fèi)行為，為精準(zhǔn)營(yíng)銷提供數(shù)據(jù)支持。
• 訂單管理后臺(tái)：實(shí)時(shí)查看庫存和銷售情況，及時(shí)調(diào)整促銷策略。

通過這些工具，你不僅能輕松解決庫存問題，還能優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率，提高營(yíng)業(yè)額。

總結(jié)

賣不完的面包并不是難題，只要巧妙設(shè)計(jì)活動(dòng)，將它們變成拉動(dòng)銷量和提升品牌曝光度的工具，就能實(shí)現(xiàn)雙贏效果。而借助數(shù)字化工具，不僅能夠輕松執(zhí)行這些方案，還能積累用戶數(shù)據(jù)，為長(zhǎng)期發(fā)展奠定基礎(chǔ)。