做餐飲的人總是起得比鳥早，睡得比狗晚，干得比牛多。這種拼盡全力的狀態(tài)幾乎成了每個初創(chuàng)餐飲人的日常。很多人心懷“吃得苦中苦，方為人上人”的信念，但現(xiàn)實卻告訴我們，單靠吃苦和勤勞并不足以讓每個人都成為“人上人”。在這個時代，知識和學(xué)習(xí)才是改變命運的真正鑰匙。

餐飲創(chuàng)業(yè)者的日常困局

無論是凌晨開店準備食材，還是深夜盤點當天賬目，大多數(shù)餐飲人把全部精力都耗在了店面里。時間長了，我們的視野往往被限制在廚房與門店之間，對外界的變化反應(yīng)遲緩，對行業(yè)趨勢的理解也逐漸滯后。

然而，僅僅確保菜品質(zhì)量沒問題，并不能讓一家餐廳在激烈的市場競爭中長久生存下去。消費者需求在變、行業(yè)環(huán)境在變、營銷方式也在變。如果不主動走出去學(xué)習(xí)，便很難找到持續(xù)增長的突破口。

如何跳出“忙碌”陷阱，提升運營能力？

對于餐飲從業(yè)者來說，要想從“埋頭苦干”轉(zhuǎn)向“抬頭看路”，需要掌握一些新的方法和工具，而這些方法可以圍繞以下幾個方面展開：

1. 線上運營工具，讓餐廳更高效
   許多餐飲老板每天忙于線下運營，卻忽略了線上渠道的重要性。比如，小程序商城不僅可以幫助餐廳實現(xiàn)在線點單、預(yù)約堂食，還能承接外賣訂單，將線下流量延伸到線上。而且，通過商城的數(shù)據(jù)分析功能，還能實時掌握哪些菜品更受歡迎，從而優(yōu)化菜單。

2. 精準會員管理，提高復(fù)購率
   你可能會發(fā)現(xiàn)，一些老顧客會經(jīng)常光顧你的店，但他們喜歡什么？消費習(xí)慣如何？這些數(shù)據(jù)如果沒有記錄和分析，就很難通過針對性的營銷