真如環(huán)宇城美食現(xiàn)狀觀察:如何通過(guò)數(shù)字化工具提升商場(chǎng)餐飲運(yùn)營(yíng)?

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真如環(huán)宇城 MAX 作為真如副中心的重要商業(yè)體之一,近年來(lái)吸引了大量家庭客、情侶以及商務(wù)人群的到訪。周末晚市的熱鬧氛圍讓人感受到這座商場(chǎng)的潛力,但同時(shí)也顯現(xiàn)出了一些運(yùn)營(yíng)上的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。那么,如何通過(guò)數(shù)字化工具助力餐飲品牌和商場(chǎng)運(yùn)營(yíng),進(jìn)一步優(yōu)化顧客體驗(yàn)?zāi)兀?/p>
周末晚市觀察:多樣化餐飲品類與不均衡的人氣分布
周六晚上6點(diǎn)半,環(huán)宇城內(nèi)餐飲區(qū)的熱鬧程度不一。從地下二層到四樓,各種美食品牌匯聚?;洸损^數(shù)量較多,且人氣普遍較高,例如陸小月粵菜和河雀花開(kāi)粵菜等排隊(duì)現(xiàn)象明顯。而一些特色餐廳,如云南燒烤、舒芙雷等,則顯得冷清許多。
分析:
- 人氣分布不均衡:部分品牌門(mén)庭若市,而另一些則面臨冷清局面。
- 顧客群體多樣化:家庭客流、年輕情侶和商務(wù)人士占據(jù)主導(dǎo)。
這背后體現(xiàn)了一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題——如何精準(zhǔn)觸達(dá)不同顧客群體,并為他們提供個(gè)性化服務(wù)?
精準(zhǔn)營(yíng)銷與會(huì)員管理的重要性
面對(duì)人氣分布不均的現(xiàn)象,商場(chǎng)和入駐餐飲品牌可以通過(guò)會(huì)員系統(tǒng)及數(shù)據(jù)分析,了解顧客的偏好與消費(fèi)習(xí)慣。例如,搭建一個(gè)智能會(huì)員管理系統(tǒng),可以幫助餐廳實(shí)現(xiàn)以下功能:
- 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策:通過(guò)收集會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù),了解哪些菜品更受歡迎,從而優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)。
- 精準(zhǔn)推送優(yōu)惠信息:針對(duì)低人氣時(shí)段推出專屬優(yōu)惠券,吸引更多顧客。
- 增強(qiáng)用戶粘性:建立積分體系,為??吞峁俑@?,提高回頭率。
如果這些工具能與商場(chǎng)的整體運(yùn)營(yíng)結(jié)合,還可以實(shí)現(xiàn)跨品牌的聯(lián)合促銷。例如,“粵菜日”主題活動(dòng),不同品牌聯(lián)動(dòng)推出折扣套餐,既提升了商場(chǎng)整體氛圍,也為冷門(mén)餐廳帶來(lái)了額外流量。
在線點(diǎn)單與排隊(duì)系統(tǒng)提升用餐效率
像麻六季火鍋、分水罐潮汕牛肉火鍋這樣的熱門(mén)餐廳,經(jīng)常需要排隊(duì)等位。這對(duì)于顧客來(lái)說(shuō),是一種時(shí)間成本的增加。如果引入在線點(diǎn)單和智能排隊(duì)系統(tǒng),可以有效緩解這一問(wèn)題:
- 線上排隊(duì)取號(hào):顧客可提前通過(guò)小程序獲取排號(hào)信息,無(wú)需在現(xiàn)場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間等待。
- 提前點(diǎn)單服務(wù):用餐前完成菜單選擇,到店后快速上菜,提升翻臺(tái)效率。
- 桌邊支付功能:就餐結(jié)束后可直接掃碼支付,無(wú)需呼叫服務(wù)員結(jié)賬。
通過(guò)這些數(shù)字化工具,不僅優(yōu)化了顧客體驗(yàn),也讓餐廳運(yùn)營(yíng)更加高效。
社區(qū)與商務(wù)結(jié)合場(chǎng)景的潛力挖掘
真如副中心周邊逐漸有商務(wù)樓入住,這為商場(chǎng)帶來(lái)了更多白領(lǐng)人群。他們?cè)诠ぷ魅湛赡芷帽憬莞咝У挠貌瓦x擇,而周末則傾向于休閑家庭聚會(huì)或情侶約會(huì)。
對(duì)于這樣的雙重場(chǎng)景需求,可以考慮:
- 為商務(wù)白領(lǐng)推出午間套餐預(yù)訂功能,通過(guò)企業(yè)合作獲取更多團(tuán)購(gòu)訂單。
- 開(kāi)展親子主題活動(dòng),如美食品鑒會(huì)或兒童烘焙課堂,為家庭客流注入新鮮感。
這些需求都可以通過(guò)小程序商城來(lái)實(shí)現(xiàn),從預(yù)約到支付一站式完成,降低商戶和顧客雙方的溝通成本。
首店效應(yīng)與新品牌孵化
環(huán)宇城內(nèi)擁有不少首店品牌,這為其帶來(lái)了初期的人氣紅利。然而,新品牌要想長(zhǎng)期保持競(jìng)爭(zhēng)力,需要借助社交媒體和裂變營(yíng)銷工具:
- 新品預(yù)售活動(dòng):利用限時(shí)折扣吸引消費(fèi)者嘗鮮,并鼓勵(lì)他們?cè)谏缃黄脚_(tái)分享用餐體驗(yàn)。
- 拼團(tuán)優(yōu)惠玩法:激勵(lì)消費(fèi)者邀請(qǐng)好友一同購(gòu)買(mǎi),以低成本拉新客戶。
- 用戶評(píng)價(jià)展示:通過(guò)線上收集用戶評(píng)價(jià)并展示在店鋪?lái)?yè)面,提高品牌信任度。
這種方式既能擴(kuò)大品牌影響力,又能幫助新品牌迅速站穩(wěn)腳跟。
總結(jié):社區(qū)+商務(wù)場(chǎng)景下的數(shù)字化轉(zhuǎn)型機(jī)遇
從環(huán)宇城的整體表現(xiàn)來(lái)看,其定位是典型的社區(qū)加商務(wù)模式。想要成為上海市的真正副中心,不僅需要在品牌引進(jìn)上持續(xù)發(fā)力,更需要通過(guò)數(shù)字化工具完善運(yùn)營(yíng)策略:
- 構(gòu)建智能會(huì)員體系,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷;
- 提供在線點(diǎn)單與排隊(duì)服務(wù),提高用餐效率;
- 挖掘不同消費(fèi)場(chǎng)景下的潛力需求;
- 借助社交裂變工具助力新品牌成長(zhǎng)。
未來(lái),無(wú)論是消費(fèi)者還是商戶,都將受益于這些創(chuàng)新服務(wù),讓真如環(huán)宇城成為一個(gè)真正意義上的繁榮副中心。
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