在南京，一年4萬的房租已經(jīng)算是非常劃算的了，即使放在縣城，這個(gè)價(jià)格也不算高。但即便如此，餐飲店要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中脫穎而出，僅靠房租低是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。那么，如何在低成本的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)和不錯(cuò)的營(yíng)業(yè)額呢？我將從選址、產(chǎn)品、營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)管理四個(gè)方面為大家分享這家餐飲店的經(jīng)驗(yàn)。

1. 如何選擇性價(jià)比高的門店位置？

選址對(duì)于餐飲店來說至關(guān)重要。這家店位于一個(gè)商圈的邊緣地帶，相比核心地段房租一年10萬左右的位置，它只需支付4萬的租金。這種選擇既降低了成本，又能依托商圈帶來的自然客流量。

但位置稍遜并不意味著生意會(huì)差，小程序門店定位功能可以幫助店鋪精準(zhǔn)標(biāo)注地址，方便顧客快速找到門店，同時(shí)還能通過地理位置推送附近優(yōu)惠活動(dòng)，將潛在客流轉(zhuǎn)化為實(shí)際客源。

2. 多元化產(chǎn)品如何提高復(fù)購率？

一家成功的餐飲店，產(chǎn)品一定是核心。這家小鋪主打黃燜雞、火鍋魚和火鍋雞，同時(shí)還提供燒椒雞、鹵肉飯、大蝦飯等多樣化選擇。這樣的豐富菜單設(shè)計(jì)，可以有效避免顧客“吃膩”的問題，增加老顧客復(fù)購率。

在產(chǎn)品管理上，通過商品管理系統(tǒng)統(tǒng)一上傳菜品信息，并設(shè)置主推爆款菜品（如火鍋魚），不僅能清晰展示產(chǎn)品，還可以通過系統(tǒng)分析哪款菜品更受歡迎，為后續(xù)優(yōu)化菜單提供數(shù)據(jù)支持。

3. 營(yíng)銷活動(dòng)如何撬動(dòng)線上流量？

為了提升營(yíng)業(yè)額，這家店鋪開展了多種線上營(yíng)銷活動(dòng)，比如抖音團(tuán)購、大眾點(diǎn)評(píng)推廣等。這些方式能夠快速吸引年輕消費(fèi)者，并帶來一定的線上流量轉(zhuǎn)化。

結(jié)合微商城+社交裂變功能，商家可以發(fā)起拼團(tuán)、秒殺等活動(dòng)，將單一平臺(tái)流量延展到更多社交渠道。比如，一場(chǎng)“黃燜雞限時(shí)秒殺”活動(dòng)，可以讓用戶在微信朋友圈幫忙轉(zhuǎn)發(fā)分享，實(shí)現(xiàn)低成本傳播和拉新。

4. 精簡(jiǎn)團(tuán)隊(duì)如何實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)？

這家店鋪僅由夫妻兩人加上一位婆婆經(jīng)營(yíng)，卻能做到輕松且有條不紊，這得益于中央廚房供應(yīng)鏈和標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。所有產(chǎn)品均由中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)配送，門店只需簡(jiǎn)單加熱即可出餐，這樣不僅節(jié)省了人工成本，還保證了口味的一致性。

借助訂單管理系統(tǒng)，從線上下單到后廚備餐，再到堂食完成，都能實(shí)現(xiàn)全流程數(shù)字化管理，減少人工操作失誤，同時(shí)提高翻臺(tái)率。系統(tǒng)還能根據(jù)訂單數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)熱門時(shí)段，為合理排班提供依據(jù)，讓三人團(tuán)隊(duì)也能高效應(yīng)對(duì)繁忙時(shí)段。

5. 如何用好雙門面優(yōu)勢(shì)吸引顧客？

作為一家雙門面的小鋪?zhàn)樱谛蜗笊暇邆湟欢▋?yōu)勢(shì)，但如何將路過的潛在顧客轉(zhuǎn)化為實(shí)際進(jìn)店消費(fèi)者？一方面，這家店鋪通過打造誘人的菜品展示（如豐滿誘人的火鍋魚）吸引眼球；另一方面，通過張貼二維碼海報(bào)，讓顧客掃碼領(lǐng)取優(yōu)惠券或查看菜品詳情。

利用會(huì)員管理系統(tǒng)，商家還可以記錄進(jìn)店顧客信息，并發(fā)送節(jié)日祝?；蛏諏賰?yōu)惠，培養(yǎng)顧客黏性。此外，對(duì)于首次進(jìn)店的新用戶，也可設(shè)置專屬折扣，引導(dǎo)他們成為忠實(shí)會(huì)員。

總結(jié)：低成本餐飲運(yùn)營(yíng)的核心邏輯

無論是從選址、產(chǎn)品設(shè)計(jì)還是營(yíng)銷推廣，這家餐飲店都很好地控制了成本，同時(shí)最大限度地提升了營(yíng)業(yè)額。而這一切，都離不開數(shù)字化工具的賦能：

• 通過線上小程序?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)定位與宣傳；
• 借助商品管理和訂單系統(tǒng)簡(jiǎn)化運(yùn)營(yíng)流程；
• 結(jié)合社交裂變玩法擴(kuò)展?fàn)I銷渠道；
• 用會(huì)員管理工具提高客戶留存率。

如果你正在考慮開一家餐飲店，不妨從這些方面著手，用數(shù)字化工具為你的生意賦能，讓運(yùn)營(yíng)更加輕松、高效。