在餐飲行業(yè)，外賣業(yè)務(wù)幾乎成了標(biāo)配，但23%的平臺(tái)抽成卻讓不少商家望而卻步。做吧，利潤(rùn)被吃掉；不做，又失去外賣帶來(lái)的客流和收入。這種兩難的局面，讓人不禁思考：有沒有一種方法，既能抓住外賣市場(chǎng)，又能避免高額抽成？

一些品牌已經(jīng)給出了答案，比如奈雪的茶、喜茶等，他們?cè)缭玳_始嘗試通過自建外賣平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利與獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。搭建一個(gè)自營(yíng)外賣平臺(tái)，不僅可以降低成本，還能更好地掌控用戶體驗(yàn)。那么，這樣的模式是如何運(yùn)作的呢？下面我結(jié)合解決方案進(jìn)行解析。

自營(yíng)外賣平臺(tái)有哪些優(yōu)勢(shì)？

1. 避免高額抽成

傳統(tǒng)第三方外賣平臺(tái)會(huì)收取20%-30%的抽成，而自營(yíng)外賣直接省去了這部分費(fèi)用。顧客在你的自營(yíng)平臺(tái)上下單，每一筆訂單都能保留更多利潤(rùn)。

2. 全流程自主掌控

從商品展示、下單到配送環(huán)節(jié)，你可以完全掌控每一步。用戶在平臺(tái)上選品、填地址、下單的流程與傳統(tǒng)外賣平臺(tái)一致，但商家端的訂單更新更加及時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)延遲或錯(cuò)漏的情況。

3. 靈活配送方式

完成訂單后，可以直接在后臺(tái)呼叫跑腿配送服務(wù)，費(fèi)用根據(jù)配送距離而定，通常僅需幾元。同時(shí)，如果你的客戶群集中在高?；蛏鐓^(qū)，還可以選擇自配送，進(jìn)一步降低配送成本。

4. 靈活營(yíng)銷設(shè)置

你可以根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況設(shè)置起送金額、滿減優(yōu)惠等活動(dòng)，以吸引更多顧客。而且，這些活動(dòng)都是由你說了算，不受第三方平臺(tái)限制。

如何搭建屬于自己的外賣系統(tǒng)？

1. 選擇小程序商城

使用小程序搭建自營(yíng)商城，是目前較為流行的方式之一。通過小程序，你可以快速上線一個(gè)功能齊全的點(diǎn)餐平臺(tái)，包括商品展示、下單、支付等功能。不需要開發(fā)技術(shù)，也無(wú)需額外硬件投入，就能輕松實(shí)現(xiàn)線上化運(yùn)營(yíng)。

2. 完善會(huì)員管理系統(tǒng)

有了會(huì)員管理系統(tǒng)，你不僅可以掌握每一位顧客的消費(fèi)記錄，還能通過積分、優(yōu)惠券等方式提升用戶黏性。例如，顧客首次注冊(cè)后可領(lǐng)取新人專屬優(yōu)惠券，或者累積消費(fèi)達(dá)到一定金額后贈(zèng)送滿減券，這些都能有效提升復(fù)購(gòu)率。

3. 接入即時(shí)配送服務(wù)

借助跑腿配送服務(wù)接口，無(wú)論是實(shí)時(shí)呼叫騎手還是規(guī)劃固定時(shí)間段配送，都變得簡(jiǎn)單高效。顧客和商家均可實(shí)時(shí)查看騎手位置，并保持溝通，讓配送過程更加透明順暢。

4. 數(shù)據(jù)分析與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)

利用后臺(tái)的數(shù)據(jù)分析功能，你可以清晰了解訂單來(lái)源、熱門菜品、顧客偏好等信息。這些數(shù)據(jù)將幫助你優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、調(diào)整營(yíng)銷策略，從而實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

自營(yíng)外賣適合哪些場(chǎng)景？

• 高校周邊：學(xué)生群體集中，用餐需求強(qiáng)烈，且配送范圍相對(duì)固定，自配送即可滿足需求。
• 社區(qū)商圈：家庭用戶注重便捷性，通過熟人傳播和滿減活動(dòng)容易形成固定客群。
• 品牌連鎖：具備一定知名度的連鎖餐飲，更適合通過自營(yíng)外賣強(qiáng)化品牌形象和用戶粘性。

如何快速行動(dòng)？

如果你也希望擺脫第三方平臺(tái)抽成壓力，擁有一個(gè)屬于自己的自營(yíng)外賣系統(tǒng)，不妨從搭建小程序商城開始。它不僅能為你提供線上點(diǎn)餐和支付功能，還能結(jié)合會(huì)員管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)客戶關(guān)系的長(zhǎng)期維護(hù)。

低成本、高效率的數(shù)字化工具，讓餐飲生意不再局限于線下門店或受制于第三方平臺(tái)，而是走向更加靈活與自主的經(jīng)營(yíng)模式。從今天開始，讓你的餐廳擁有更多可能性！

注釋：

1. 小程序商城：基于微信生態(tài)開發(fā)的一種輕量級(jí)電商工具，可用于展示商品、在線交易等。
2. 跑腿配送服務(wù)：指通過調(diào)用第三方即時(shí)物流接口，實(shí)現(xiàn)短距離訂單快速送達(dá)的一種服務(wù)模式。
3. 會(huì)員管理系統(tǒng)：幫助商家管理客戶信息及消費(fèi)行為的數(shù)據(jù)工具，用于提升客戶忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率。