門頭設(shè)計(jì)直接影響顧客是否愿意進(jìn)店，許多餐飲小店經(jīng)常忽略了招牌品類不突出、賣點(diǎn)難展現(xiàn)的問題。對(duì)于沒有強(qiáng)大品牌背書的個(gè)體戶，精準(zhǔn)展示主營產(chǎn)品和小店特色才是吸引顧客的關(guān)鍵。正確設(shè)計(jì)門頭，不僅提高辨識(shí)度，也能讓路人瞬間明白你賣什么，有哪些與眾不同。

門頭要突出什么信息，顧客才會(huì)被吸引？

很多小店招牌只寫老板名字或莫名其妙的花哨名稱，導(dǎo)致顧客路過時(shí)難以一眼識(shí)別你做的是什么品類，進(jìn)店率自然低。新品類小店或者主打特色產(chǎn)品時(shí)，把主營品類（如牛骨湯、麻辣燙）和賣點(diǎn)（如“現(xiàn)熬骨湯”、“特色小吃”）放在招牌最顯眼的位置，能大大提升過路人記憶度。小店并不具備品牌溢價(jià)，信息表達(dá)越直接明了越好，避免花里胡哨卻內(nèi)容空洞的門頭。

常見門頭設(shè)計(jì)錯(cuò)誤：只突出名字不見品類

“趙掌柜”是個(gè)典型例子，門頭上只見個(gè)人名號(hào)，沒有任何品類和產(chǎn)品描述，初次見面的顧客完全無法判斷你賣啥。除非像“張亮麻辣燙”這樣的成熟連鎖品牌，依靠品牌名帶動(dòng)流量，否則普通餐飲小店應(yīng)優(yōu)先強(qiáng)化主打品類展示。簡練地將“牛骨湯”“燒烤”“餃子館”等置于主視覺，比單獨(dú)凸顯店主姓名的方式，實(shí)際效果更好。

怎么布局門頭內(nèi)容才能快速傳遞賣點(diǎn)？

合適的視覺分區(qū)讓顧客一秒掃清你的主業(yè)特色。例如，把“牛骨湯”用較大字號(hào)居中于門頭，“趙掌柜”作為副標(biāo)放側(cè)邊，再加“每日現(xiàn)熬、肉香十足”等醒目文案，強(qiáng)化風(fēng)味或新鮮度賣點(diǎn)。強(qiáng)烈建議主打菜品與品牌名并列或上下區(qū)分，不同色塊或字體搶眼區(qū)分主推內(nèi)容，避免整個(gè)門頭朝著一個(gè)方向死磕品牌名或設(shè)計(jì)感，卻讓本該搶眼的品類和核心賣點(diǎn)變得模糊。

品牌連鎖和小店門頭設(shè)計(jì)思路有何不同？

知名連鎖如“張亮麻辣燙”可以直接用品牌名承載品類信息，即便“張亮麻辣燙”四字基本就是品類本身。普通個(gè)體戶則需要放大產(chǎn)品信息，弱化不知名的品牌名。小店主自創(chuàng)的品牌名可作為點(diǎn)綴，但“牛骨湯”“現(xiàn)熬羊雜”等必須占據(jù)招牌中心位置，這樣顧客被產(chǎn)品吸引進(jìn)來，才有談品牌的機(jī)會(huì)。本地小店要習(xí)慣于用更直給的方式呈現(xiàn)菜品和賣點(diǎn)，減少懸念式表達(dá)。

門頭如何兼顧美觀與信息直給？

不少店主擔(dān)心“放那么多字不好看”，實(shí)際上簡練文字、搭配合適圖標(biāo)或圖片反而會(huì)更突出。如以簡潔牛骨圖配合主打字樣，比單純個(gè)人名號(hào)或疊加復(fù)雜元素更符合視覺習(xí)慣。主副信息層次清晰、留白得當(dāng)，再加上燈光或色彩區(qū)分，既保持美觀，還能明確傳遞信息。切勿盲目追求創(chuàng)意而犧牲了必要信息，顧客最在意的還是你能提供什么好吃的。

常見問題

門頭上到底哪些內(nèi)容必須出現(xiàn)？

品類和主打產(chǎn)品必須列出，比如“牛骨湯”、“純手工餃子”，而品牌名、店主名可以作為輔助或次要信息。門頭首要任務(wù)是“告訴顧客你是做什么的”，那些華麗但讓人看不懂的名字，對(duì)新客沒有吸引力。

主打菜品經(jīng)常換，門頭怎么做不會(huì)顯得過時(shí)？

采用可更換板塊、插片或燈箱式招牌設(shè)計(jì)，把賣點(diǎn)和新品板塊做成易變部分。這樣不用更換整個(gè)門頭就能更新核心菜品信息，保持內(nèi)容新鮮，讓顧客覺得門店常有新意。主品牌區(qū)可以不變，充分利用彈性區(qū)域展示新品或時(shí)令賣點(diǎn)。

門頭字體和配色怎么選擇更有效？

大字體、明快色彩、對(duì)比度高的搭配更適合門頭主視覺。避免字體花哨難辨認(rèn)，保證路人稍一瞥就能明白產(chǎn)品種類。紅黃色調(diào)往往激發(fā)食欲，搭配黑底白字也清晰醒目。如果招牌信息復(fù)雜，可以用不同顏色區(qū)分“特色產(chǎn)品”和“品牌名稱”區(qū)域，讓主打內(nèi)容一目了然。

現(xiàn)有門頭招牌不理想，修改需要注意什么？

先調(diào)研顧客反饋和周邊競(jìng)品門頭風(fēng)格，找出自己原有門頭“品類不突出”或“賣點(diǎn)不明確”的短板。更新時(shí)，優(yōu)先加大主打品類字號(hào)與辨識(shí)度，如將“牛骨湯”放在最顯眼位置，弱化無關(guān)信息。對(duì)照競(jìng)品招牌色彩、布局和表達(dá)方式，“去其糟粕，取其精華”，多借鑒本地同類小店的實(shí)用做法，讓新門頭在一眾招牌中脫穎而出。