許多烘焙店主煩惱，既想推出讓顧客覺得超值的團(tuán)購套餐，又期待門店能賺到更多利潤。其實，通過巧妙的產(chǎn)品搭配和定價策略，不僅能提升顧客復(fù)購率，還能輕松打造具有吸引力的套餐爆品。下文將結(jié)合實用案例，拆解團(tuán)購套餐設(shè)計秘訣，讓顧客樂意買單、門店賺得更多。

套餐怎么搭配才讓顧客覺得高性價比？

高性價比的核心在于組合錯位價值，巧妙搭配門店產(chǎn)品，為顧客制造“占便宜”感。比如常見的小甜品+飲品組合，市價分別為三十六元和十六元，但合并后套餐價可設(shè)為三十九塊九。看似僅比甜品多付幾塊錢，顧客卻能帶走兩樣商品，自然覺得超劃算。同時，門店也通過合理控制單品毛利，實現(xiàn)套餐整體盈利。

套餐搭配要避免簡單拼湊，建議把引流產(chǎn)品（低價、高受歡迎但利潤不高的品類）與高毛利、有創(chuàng)新感的新品或熱飲做組合。這樣，既能突出產(chǎn)品差異，又有助于突出套餐亮點，提升店鋪辨識度。

如何利用套餐組合，提升門店整體銷量？

一款好的團(tuán)購套餐，應(yīng)承載門店拓新、鎖客以及節(jié)日拉升銷量等多重需求。比如單人餐可以主打快速消費場景，價格親民，方便顧客嘗鮮；雙人餐設(shè)計份量更足，通過互補(bǔ)搭配，鼓勵一起下單或帶人拼單，實現(xiàn)顧客裂變；節(jié)日限定套餐則結(jié)合熱點和限量氛圍，吸引更多新顧客進(jìn)店嘗試。

定期更新套餐組合，結(jié)合時令新品和節(jié)慶主題，能刺激回頭客的二次購買欲望。門店可以觀察競品套餐玩法，不斷微調(diào)自家組合，引入更多爆款元素，打造獨一無二的烘焙套餐標(biāo)桿。

定價策略怎么設(shè)置，才能拉高門店利潤？

團(tuán)購套餐的定價，絕不是簡單各項相加打個折。合理做法是利用高毛利產(chǎn)品“填補(bǔ)”低價引流產(chǎn)品的利潤空間，比如飲品成本低但定價彈性大，可作為套餐組合的重要部分。外部看是優(yōu)惠，實則讓門店整體毛利提升。

建議給套餐設(shè)立“心理錨點”，先標(biāo)明單買價值總價，再展示套餐價，相比下來優(yōu)惠明顯。在新品上市或淡季時，可以主推搭配套餐，增強(qiáng)顧客“買貴即虧”的心理，形成強(qiáng)轉(zhuǎn)化。

節(jié)假日與新品上市，套餐如何設(shè)計才能高效拉新？

節(jié)假日和新品上市是套餐創(chuàng)新和拉新的絕佳機(jī)會。推出限時限量的“節(jié)日限定套餐”，價格設(shè)置突出節(jié)慶氛圍，增加一兩款限定產(chǎn)品吸引顧客搶購。新品可與高復(fù)購基礎(chǔ)款組合，降低顧客試錯成本，提升門店商品的被嘗試率。

套餐宣傳要突出性價比和獨家稀缺性，比如“只有節(jié)日當(dāng)天有”“新品組合首發(fā)專享價”等標(biāo)簽，強(qiáng)化顧客行動緊迫感，提升拉新轉(zhuǎn)化率。

常見問題

烘焙店套餐設(shè)計時怎么兼顧利潤和顧客體驗？

可以通過錯位組合和階梯定價實現(xiàn)利潤最大化的同時提升顧客體驗。以高復(fù)購、高毛利的主推產(chǎn)品為組合核心，輔以爆品或應(yīng)季新品，套餐整體單價比單買便宜但仍有利潤空間。這樣既滿足了顧客的實惠心理，又保證了門店的利潤回報。

如何根據(jù)不同客群設(shè)計烘焙團(tuán)購套餐？

需要洞察顧客實際消費場景和需求。對于年輕女性可以主推小甜品+飲品的輕享套餐，親子家庭更適合大份量、多樣式的分享套餐，情侶則用雙人輕奢套餐吸引，用不同套餐滿足不同人群，提高轉(zhuǎn)化率和復(fù)購率。

烘焙店團(tuán)購套餐怎么利用引流產(chǎn)品帶動銷售？

引流產(chǎn)品通常為高顏值、低價格但毛利較低的單品，重點在于吸引顧客下單。將引流產(chǎn)品和毛利較高的新品或特色飲品組合，套餐售價看似優(yōu)惠，實際通過新品提升了客單價和利潤空間，同時加深對品牌IP或爆品的印象與復(fù)購關(guān)系。

烘焙店節(jié)日套餐該如何推廣效果更優(yōu)？

節(jié)日套餐推廣重點在于突出主題感和限時限量的吸引力。可以借助線上團(tuán)購平臺和公眾號推送，設(shè)置專屬優(yōu)惠券或贈品刺激顧客轉(zhuǎn)發(fā)和到店，并在店內(nèi)陳列節(jié)日氛圍，讓套餐宣傳與場景體驗高度結(jié)合，提升轉(zhuǎn)化概率和復(fù)購愿望。